Борщ с пельменями рецепт

Борщ – это классика, любимая многими за свой насыщенный вкус и аромат. А что может быть лучше, чем добавить в него любимые пельмени, чтобы сделать блюдо еще сытнее и интереснее? Рецепт, представленный ниже, позволит вам приготовить этот замечательный суп, который станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

Для бульона:

500 г мяса (говядина или свинина на кости), для более наваристого бульона
2-2.5 л воды
1 луковица
1 морковь
2-3 лавровых листа
5-7 горошин черного перца
Соль по вкусу

Для борща:

400-500 г свеклы (2-3 средние)
200 г белокочанной капусты
150 г картофеля (2-3 средние)
100 г моркови (1 средняя)
100 г лука репчатого (1 средняя)
2-3 ст. л. томатной пасты (или 200 мл протертых томатов)
1-2 ст. л. уксуса (9%) или лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Сметана для подачи
Растительное масло для жарки

И, конечно же, пельмени:

300-400 г любимых пельменей (домашних или покупных)

Инструкции по приготовлению:

Приготовление бульона: Мясо промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте очищенную целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком. Варите на медленном огне под крышкой 1.5-2 часа до готовности мяса. Готовый бульон процедите, мясо достаньте, отделите от кости и нарежьте кубиками.
Подготовка овощей: Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок мелко порубите.
Приготовление зажарки: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут. Затем добавьте свеклу. Перемешайте и тушите под крышкой около 10-15 минут.
Добавление томатной пасты и кислоты: Влейте в сковороду к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Влейте уксус (или лимонный сок) – это поможет сохранить яркий цвет свеклы. Тушите еще 5 минут.
Сборка борща: В кипящий процеженный бульон добавьте нарезанный картофель. Варите 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту. Варите еще 5-7 минут.
Соединение ингредиентов: Добавьте в кастрюлю подготовленную зажарку из овощей. Перемешайте, посолите по вкусу. Дайте супу покипеть 5-7 минут.
Добавление пельменей: Аккуратно добавьте в кипящий борщ пельмени. Варите их согласно инструкции на упаковке (обычно 5-7 минут), до тех пор, пока они не всплывут.
Финальные штрихи: Добавьте в суп нарезанное мясо. Положите измельченный чеснок. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Подача: Разлейте горячий борщ с пельменями по тарелкам. Добавьте сметану и свежую зелень по вкусу.