Брауни – это классика. Но что, если добавить в этот любимый многими десерт немного пикантности и пользы? Чернослив отлично сочетается с насыщенным шоколадным вкусом, придавая брауни особую глубину и приятную текстуру. Этот рецепт позволит вам приготовить идеальный брауни – влажный внутри, с легкой хрустящей корочкой сверху и неповторимым ароматом.
Ингредиенты:
Темный шоколад (не менее 70% какао): 150 г
Сливочное масло: 100 г
Сахар: 150 г (можно регулировать по вкусу, в зависимости от сладости шоколада)
Яйца: 2 шт.
Мука: 70 г
Какао-порошок (без сахара): 20 г
Чернослив (без косточек): 80-100 г
Ванильный экстракт (по желанию): 1 ч.л.
Щепотка соли
Оборудование:
Миска для смешивания
Кастрюля или микроволновая печь для растапливания шоколада
Венчик или миксер
Форма для выпечки (примерно 20х20 см)
Бумага для выпечки
Пошаговый Рецепт:
Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой, оставив бортики для удобства извлечения готового брауни. Разогрейте духовку до 175°C.
Растопите шоколад и масло: Наломайте темный шоколад на кусочки, нарежьте сливочное масло. Поместите все в жаропрочную миску и растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими интервалами, помешивая до получения однородной массы. Дайте немного остыть.
Добавьте сахар и яйца: В шоколадно-масляную смесь добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком. Затем по одному введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая. По желанию добавьте ванильный экстракт.
Просейте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку и какао-порошок. Это поможет избежать комочков и насытить смесь кислородом.
Соедините ингредиенты: Аккуратно введите сухие ингредиенты в шоколадную массу. Перемешивайте лопаткой до тех пор, пока мука не будет полностью объединена. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы брауни не получились жесткими.
Подготовьте чернослив: Чернослив промойте, если он слишком сухой, можно замочить его на 10-15 минут в теплой воде, затем обсушить бумажным полотенцем. Если чернослив крупный, нарежьте его на кусочки удобные для еды.
Добавьте чернослив: Вмешайте нарезанный чернослив в тесто.
Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 25-35 минут. Готовность брауни можно проверить зубочисткой: если она выходит с влажными крошками (но не с жидким тестом), брауни готов.
Охлаждение: Полностью остудите брауни в форме перед тем, как нарезать. Это очень важный этап для достижения идеальной текстуры.
Советы для Идеального Брауни:
Качество шоколада – ключ к успеху. Используйте хороший темный шоколад, он придаст брауни насыщенный вкус.
Не перепекайте брауни. Слегка недопеченный центр – то, что делает брауни таким влажным и тягучим.
Экспериментируйте с добавками: Помимо чернослива, можно добавить грецкие орехи, миндаль или даже немного острого перца чили для пикантности.
Подача: Брауни с черносливом прекрасен сам по себе, но также отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Наслаждайтесь этим восхитительным домашним брауни, который с легкостью станет вашим любимым десертом!
