Ингредиенты
Для песочного теста:
- 250 г муки
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 2-3 столовые ложки ледяной воды (при необходимости)
Для начинки:
- 200 г спелых помидоров черри
- 100 г оливок без косточек (лучше каламата или другие ароматные сорта)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
- 1 столовая ложка свежих нарезанных трав (базилик, орегано, тимьян, розмарин)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции по приготовлению
- Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите пальцами до состояния мелкой крошки.
- Вбейте яйцо и начните замешивать тесто. Если тесто получается слишком сухим и не собирается в комок, постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Подготовка начинки: Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Помидоры черри нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Оливки также нарежьте.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- В миске смешайте нарезанные помидоры, оливки, измельченный чеснок, оливковое масло, свежие травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формирование и выпекание брускетт: Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм.
- С помощью формочки для печенья или просто ножом вырежьте из теста круги или квадраты желаемого размера (примерно 7-10 см в диаметре).
- Выложите вырезанные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- С помощью вилки аккуратно наколите каждую заготовку в нескольких местах, чтобы она не вздувалась при выпекании.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета.
- Сборка брускетт: Готовые корзиночки из песочного теста достаньте из духовки и дайте им немного остыть.
- Выложите приготовленную начинку на каждую брускетту.
- Перед подачей можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и украсить свежими травами.
Совет: Вместо свежих помидоров черри можно использовать вяленые помидоры, предварительно замоченные в оливковом масле. Это придаст брускетте более насыщенный вкус.
Наслаждайтесь вашей восхитительной брускеттой из песочного теста! Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
