Завтрак — это самый важный приём пищи, и что может быть лучше, чем свежие, ароматные булочки? Этот простой рецепт позволит вам приготовить мягкие булочки за 1,5–2 часа. Они идеально подойдут к чашке кофе или чая, с джемом, маслом или сыром. Рецепт рассчитан на 12–15 булочек.
Ингредиенты
300 г муки (высший сорт) + немного для посыпки
150 мл тёплого молока
50 г сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания (для корочки)
Приготовление: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка опары
В миске растворите дрожжи в тёплом молоке (температура не выше 40°C, чтобы не убить дрожжи). Добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут, пока не появится пена — это значит, что дрожжи активировались.
Шаг 2: Замес теста
В большую миску просейте оставшуюся муку. Добавьте соль, сахар, растопленное (но не горячее) сливочное масло, яйцо и опару. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки. Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось в 2 раза.
Шаг 3: Формовка булочек
Обомните поднявшееся тесто и разделите на 12–15 равных частей (каждая около 40–50 г). Сформируйте шарики, слегка прижимая их. Разложите на смазанный маслом противень, оставляя расстояние между булочками. Накройте и дайте постоять 20–30 минут для подъёма.
Шаг 4: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 15–20 минут, пока они не станут румяными. Готовые булочки выньте и остудите на решётке.
Советы и вариации
Время приготовления: Активное — 30 минут, общее — 2 часа.
Хранение: Булочки лучше есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней или заморозить.
Вариации: Добавьте в тесто изюм, цедру апельсина или сыр для разнообразия. Для сладкой версии посыпьте сахарной пудрой после выпечки.
Совет: Если дрожжи сухие, просто смешайте их с мукой заранее — не нужно делать опару.
Эти булочки сделают ваш завтрак незабываемым! Попробуйте рецепт и поделитесь результатом в комментариях.
