Когда хочется чего-то домашнего, ароматного и при этом постного, на помощь приходят простые и проверенные рецепты. Булочки «Малютки» – это именно такой вариант. Нежные, слегка сладкие, они отлично подойдут к чаю, кофе или стакану молока.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 3 стакана (объем стакана 250 мл)
Вода теплая: 1 стакан
Сахар: 3-4 столовые ложки (по вкусу)
Растительное масло: 50 мл (без запаха)
Дрожжи сухие: 1 чайная ложка (с горкой)
Соль: 0.5 чайной ложки
Ванильный сахар: 1 пакетик (или щепотка ванилина)
Рецепт приготовления:
Активация дрожжей: В теплой воде (примерно 30-35°C) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте – должна появиться пенная «шапочка».
Замешивание теста: В большую миску просейте муку, добавьте соль и ванильный сахар. Сделайте в центре углубление.
Соединение ингредиентов: Влейте в углубление активированные дрожжи и растительное масло. Начните замешивать тесто лопаткой или руками, постепенно собирая муку с краев.
Вымешивание: Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Месите тесто руками в течение 7-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавляйте понемногу муки.
Подъем теста: Сформируйте из теста шар, положите его в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте миску пищевой пленкой или влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2.5 раза.
Формирование булочек: Подошедшее тесто аккуратно обомните. Разделите его на равные части (примерно 10-12 штук). Каждую часть сформируйте в небольшую круглую булочку.
Расстойка: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте противень полотенцем и оставьте булочки на расстойку еще на 20-30 минут.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпеканием можно слегка смазать булочки водой или растительным маслом для более румяной корочки (по желанию). Выпекайте постные булочки «Малютки» в разогретой духовке в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение: Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
Эти ароматные и нежные булочки станут прекрасным дополнением к вашему чаепитию. Приятного аппетита!
