Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст. л. (плюс для смазывания)
- Мука пшеничная — около 450-500 г (ориентируйтесь на консистенцию)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок
- Масло сливочное (растопленное) — 50-70 г
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовка опары: В миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пышная «шапочка».
- Замес теста: В опару добавьте соль, яйцо, растительное масло. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
- Подъем теста: Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Подготовка начинки: Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте. Смешайте чеснок, зелень, растопленное сливочное масло и немного соли.
- Формовка булочек: Подошедшее тесто обомните. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0.5-0.7 см. Равномерно распределите по поверхности чесночно-зеленую начинку.
- Сворачивание и нарезка: Аккуратно сверните пласт теста в плотный рулет. Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.
- Выпекание: Выложите булочки в смазанную маслом форму для выпечки или на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 15-20 минут.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистой корочки.
- Подача: Горячие булочки можно смазать сливочным маслом. Подавайте теплыми.
Эти булочки идеально подходят к супам, борщу, легким салатам или просто как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
