Если вы ищете быстрый и ароматный вариант для завтрака, перекуса или легкого ужина, эти булочки с ветчиной и зеленым луком станут отличным выбором. Они получаются мягкими, сытными и очень аппетитными.
Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Общее время: 40-45 минут
Количество порций: 6-8 булочек
Ингредиенты
- Мука пшеничная: 300 г (+ немного для подпыла)
- Сухие дрожжи: 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Молоко теплое: 150 мл
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Растительное масло (или растопленное сливочное): 2 столовые ложки
- Ветчина: 100-150 г (мелко нарезанная кубиками)
- Зеленый лук: 3-4 пера (мелко нарезанный)
- Сыр твердый (по желанию): 50 г (натертый на мелкой терке)
- Яйцо для смазывания: 1 шт. (слегка взбитое с водой или молоком)
- Кунжут или мак для посыпки (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Приготовление опары (если используете сухие дрожжи): В миске смешайте дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки теплой воды или молока. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки. Если используете свежие дрожжи, просто раскрошите их в теплое молоко с сахаром.
- Замешивание теста: В большой миске просейте муку, добавьте соль. Сделайте углубление в центре. Влейте туда подошедшую опару (или дрожжевую смесь), теплое молоко, яйцо и растительное масло.
- Вымешивание: Замесите мягкое, эластичное тесто. Сначала можно перемешивать лопаткой или ложкой, затем выложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками 8-10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Первая расстойка: Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой или влажным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
- Добавление начинки: Аккуратно обомните подошедшее тесто. Раскатайте его в прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределите по всей поверхности нарезанную ветчину, зеленый лук и тертый сыр (если используете).
- Формирование булочек: Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Разрежьте рулет на 6-8 частей.
- Вторая расстойка: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте и дайте им постоять еще 15-20 минут.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом или маком, если желаете. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Советы
Варианты начинки: Вместо ветчины можно использовать колбасу, бекон или отварное куриное мясо. Также можно добавить мелко нарезанный сладкий перец или грибы.
Для более сытного варианта: Немного сыра внутри булочек сделает их еще вкуснее.
Хранение: Остывшие булочки можно хранить в пакете или контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
