Булочки «Синнабон» — это настоящее искушение для любителей сладкой выпечки. Аромат корицы, нежное тесто и сливочный крем делают их незабываемыми. Приготовить их дома совсем не сложно, зато результат превзойдет все ожидания! Вот подробный рецепт, который позволит вам насладиться свежими, ароматными булочками прямо из вашей кухни.
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
300 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
100 г сахара
1 чайная ложка соли
2 яйца
75 г растопленного сливочного масла
600-650 г муки
Для начинки:
100 г размягченного сливочного масла
150 г коричневого сахара
30 г молотой корицы
Для крема:
120 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
60 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
1-2 столовые ложки молока (для регулирования консистенции)
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление теста
В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пенная «шапочка».
В большой миске или чаше миксера соедините дрожжевую смесь, соль, яйца и растопленное сливочное масло.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.
Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг 2: Формирование булочек
Подошедшее тесто слегка обмните и раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм.
Равномерно смажьте растопленным сливочным маслом всю поверхность теста.
Смешайте коричневый сахар с корицей и посыпьте этой смесью тесто, равномерно распределив ее по всей площади.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет.
Нарежьте рулет на равные части шириной около 3-4 см. Используйте острый нож или нить, чтобы надрезы получились ровными.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Накройте булочки пленкой или полотенцем и оставьте на 30-40 минут для расстойки.
Шаг 3: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте булочки в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть.
Шаг 4: Приготовление крема
В миске взбейте сливочный сыр и размягченное сливочное масло до кремообразного состояния.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
Добавьте ванильный экстракт (по желанию) и молоко, чтобы добиться нужной консистенции крема.
Шаг 5: Подача
Обильно смажьте теплые булочки кремом.
Подавайте к столу и наслаждайтесь!
Советы и хитрости:
Для приготовления теста используйте только качественные ингредиенты.
Чтобы булочки получились более нежными, дайте тесту подняться дважды: первый раз — в миске, второй раз — уже сформированным булочкам на противне.
Не пересушите булочки в духовке, следите за временем выпечки.
Крем для булочек можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
