Ингредиенты
- Для основы:
- 1 батон или большой формовой хлеб (без корки)
- 200-250 г сливочного масла (комнатной температуры)
- Для мясной начинки:
- 300-400 г отварного мяса (говядина, свинина или курица)
- 1-2 луковицы среднего размера
- 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- По желанию: 1-2 зубчика чеснока
- Для соуса/связующего:
- 100-150 г майонеза
- 2-3 ст. ложки сметаны или густого йогурта
- 1 ст. ложка горчицы (не острой)
- Для слоев и украшения:
- 200 г твердого сыра
- 2-3 вареных яйца
- 1-2 свежих огурца
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- По желанию: оливки, маслины, зерна граната для декора
Рецепт приготовления
- Подготовка хлеба: Батон или хлеб нарежьте поперек на ломтики толщиной около 1-1.5 см. Аккуратно срежьте корки со всех сторон.
- Подготовка мясной начинки: Отварное мясо пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Если используете чеснок, измельчите его и добавьте к луку за минуту до готовности. Смешайте мясо с обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу.
- Подготовка сыра и яиц: Сыр натрите на мелкой терке. Яйца очистите и натрите на мелкой терке.
- Подготовка овощей: Огурцы мелко нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Если огурцы очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость. Зелень мелко порубите.
- Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте майонез, сметану (или йогурт) и горчицу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка тортика:
- На ровное блюдо выложите первый слой хлеба. Смажьте его тонким слоем сливочного масла.
- На масло выложите половину мясной начинки, равномерно распределите.
- Сверху на мясной слой выложите слой из тертого яйца.
- Смажьте слой яйца тонкой сеткой из соуса.
- Выложите второй слой хлеба, смажьте маслом.
- На этот слой выложите оставшуюся мясную начинку.
- Сверху распределите нарезанные огурцы.
- Смажьте слой огурцов тонкой сеткой из соуса.
- Выложите третий слой хлеба, смажьте маслом.
- Этот слой смажьте оставшимся соусом (можно смешать его с половиной тертого сыра для более плотной текстуры).
- Верх тортика и бока обсыпьте оставшимся тертым сыром.
- Украшение: Украсьте бутербродный тортик мелко нарезанной зеленью, половинками оливок, кружочками яиц или огурца, зернами граната – на ваш вкус.
- Пропитка: Оберните тортик пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.
Подавайте бутербродный тортик «Мясной» охлажденным, нарезав его на порционные кусочки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
