Когда времени в обрез, а хочется чего-то сытного и вкусного, эта похлебка с фрикадельками станет настоящим спасением. Минимум усилий – максимум удовольствия!
Идеально подходит, когда:
У вас мало времени на готовку.
Вы ищете простой и сытный обед или ужин.
В холодильнике есть немного фарша и овощей.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для фрикаделек:
Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 300 г
Лук репчатый (мелко нарезанный или тертый) — 1/2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари (по желанию, для более плотных фрикаделек) — 1-2 ст. л.
Для похлебки:
Бульон (мясной, овощной или вода) — 1.5 литра
Картофель (средний) — 2-3 шт.
Морковь (средняя) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Растительное масло — 1-2 ст. л. (для обжарки)
Вермишель мелкая или лапша — 50-70 г
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
Готовим фрикадельки: В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Если хотите, чтобы фрикадельки лучше держали форму, добавьте панировочные сухари. Тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета (около 3-4 минут). Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
Варка основы: В кастрюлю налейте бульон (или воду) и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут до полуготовности.
Добавляем фрикадельки и зажарку: Аккуратно опустите сформированные фрикадельки в кипящий бульон. Дайте им всплыть и поварите 3-5 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь.
Финал: Добавьте вермишель (или лапшу) и лавровый лист (если используете). Варите еще 3-5 минут, пока вермишель не будет готова. В конце посолите и поперчите по вкусу.
