Быстрые лепешки на кефире, с начинкой рецепт

Ищете идею для быстрого и сытного перекуса или легкого ужина? Эти лепешки на кефире с начинкой — настоящее спасение! Они готовятся очень просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует – нежные, аппетитные и разнообразные по вкусу.

Ингредиенты для теста:

Кефир (любой жирности) – 250 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 250-300 г (ориентируйтесь на консистенцию)
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л. (для несладких начинок можно убрать)
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л. (в тесто) + для жарки

Примеры начинок (выбирайте на свой вкус):

Вариант 1: Сыр и зелень

Твердый сыр (натертый) – 100-150 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, мелко нарезанные) – небольшой пучок

Вариант 2: Картофельное пюре с луком

Картофельное пюре (остывшее) – 150-200 г
Лук репчатый (обжаренный до золотистости, мелко нарезанный) – 1 средняя луковица
Соль, перец – по вкусу

Вариант 3: Творожная (сладкая или несладкая)

Творог (средней жирности) – 150-200 г
Яйцо – 1 шт. (для связки, если творог сухой)
Сахар, ванилин (для сладкой) или соль, зелень (для несладкой) – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте соду и перемешайте. Кефир начнет немного пузыриться – это нормально.
Постепенно всыпайте просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая. Добавьте растительное масло. Тесто должно получиться мягким, эластичным, слегка липнущим к рукам, но держащим форму. Не забивайте тесто мукой, иначе лепешки будут жесткими.
Подготовьте начинку: Если вы выбрали начинку с сыром и зеленью, просто смешайте ингредиенты. Для других начинок следуйте своим рецептам, главное – чтобы начинка была готова к использованию и не слишком жидкой.
Сформируйте лепешки: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Возьмите часть теста (примерно с грецкий орех или чуть больше), раскатайте в небольшой круг.
В центр круга выложите 1-2 столовые ложки начинки.
Аккуратно соберите края теста к центру, как мешочек, формируя шарик.
Приплюсните получившийся шарик ладонью, чтобы он стал похож на лепешку. Если тесто слишком липнет, присыпьте его мукой.
Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Осторожно выложите лепешки на разогретую сковороду. Жарьте с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы лепешки успели пропечься внутри.
Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Советы и вариации:

Толщина лепешек: Не делайте лепешки слишком толстыми, иначе они могут не пропечься внутри. Оптимальная толщина – 1-1,5 см.
Разнообразие начинок: Экспериментируйте! Хорошо подойдут тушеная капуста, грибы с луком, мясной фарш, вареные яйца с луком, даже сладкие варианты с яблоками или творогом и изюмом.
Подача: Лепешки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Подавайте их со сметаной, йогуртом или любым любимым соусом.

Эти быстрые лепешки на кефире с начинкой – отличный вариант для тех, кто ценит свое время и любит вкусно поесть. Приятного аппетита!