Почему этот рецепт «быстрый»?
Ключ к скорости – использование готового слабосоленого лосося и упрощенная техника приготовления. Мы не будем заморачиваться с заворачиванием в нори (хотя это тоже можно сделать, если есть время), а сосредоточимся на основе – идеальном рисе и свежем лососе.Ингредиенты:
- Рис для суши (круглозерный): 200 г
- Вода: 230 мл
- Рисовый уксус: 2 ст. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Слабосоленый лосось: 150-200 г, нарезанный тонкими ломтиками
- Соевый соус: для подачи
- Васаби: по вкусу
- Маринованный имбирь: для подачи
Приготовление:
- Подготовка риса: Тщательно промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это займет примерно 5-7 промываний.
- Варка риса: Поместите промытый рис в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. После этого снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут, не открывая.
- Приготовление заправки: Пока рис настаивается, в небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Перемешивайте до полного растворения сахара и соли.
- Заправка риса: Горячий рис аккуратно переложите в широкую неметаллическую емкость (например, деревянную или пластиковую миску). Полейте его приготовленной заправкой, равномерно распределяя. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, стараясь не разминать зерна. Охладите рис до комнатной температуры, периодически помешивая.
- Формирование суши: Смочите руки холодной водой, чтобы рис не прилипал. Возьмите небольшое количество риса (примерно 1-2 столовые ложки), сформируйте из него небольшой овальный комочек. Сверху на рис выложите ломтик лосося. Аккуратно прижмите лосось к рису, чтобы он хорошо держался.
- Подача: Сервируйте готовые суши на тарелке. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Совет: Если вы хотите сделать более традиционные роллы, то после формирования риса и лосося, можно завернуть их в лист нори. Для этого тонко нарежьте нори на полоски и оберните ими суши.
Приятного аппетита! Этот простой рецепт позволит вам насладиться свежими и вкусными суши в любое время, не выходя из дома.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
