Устали от долгих приготовлений, но хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным? Тогда этот рецепт бисквитного торта «Мгновение» именно для вас! Он готовится удивительно просто и быстро, а результат превосходит все ожидания. Нежный бисквит, легкий крем и ароматная пропитка – настоящее лакомство, которое идеально подойдет для любого случая.
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Время на сборку: 10 минут
Общее время: ~ 1 час
Ингредиенты:
- Для бисквита:
- Яйца куриные – 4 шт. (крупные)
- Сахар – 150 г
- Мука пшеничная – 120 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Для крема:
- Сметана (жирность 20-25%) – 400 г
- Сахарная пудра – 100 г (или по вкусу)
- Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- Для пропитки (по желанию):
- Сахар – 50 г
- Вода – 100 мл
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Для украшения (по желанию):
- Тертый шоколад, ягоды, орехи
Приготовление:
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно разъемной формы (диаметром 20-22 см) пергаментной бумагой, бока смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Взбивание яиц: В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости около 7-10 минут, пока масса не станет пышной, светлой и густой (она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза).
- Добавление муки: Аккуратно просейте муку в яичную массу в 2-3 приема. Каждый раз осторожно перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить пышность теста. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Выпекание бисквита: Вылейте тесто в подготовленную форму. Аккуратно разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы бисквит не опал. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой.
- Охлаждение бисквита: Готовый бисквит аккуратно выньте из формы и дайте ему полностью остыть на решетке. Идеально, если он постоит несколько часов или ночь, завернутый в пленку.
- Приготовление крема: Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Взбейте холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной пышной массы.
- Приготовление пропитки (если используете): В небольшой кастрюльке смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте немного остыть.
- Сборка торта: Остывший бисквит разрежьте горизонтально на 2 или 3 коржа. Если использовали пропитку, равномерно пропитайте каждый корж.
- Промазывание кремом: Обильно смажьте коржи сметанным кремом. Уложите коржи друг на друга.
- Украшение: Верх и бока торта также покройте кремом. По желанию украсьте тертым шоколадом, свежими ягодами или орехами.
- Пропитка: Поставьте торт в холодильник минимум на 1-2 часа для пропитки.
Совет: Для более воздушного бисквита можно использовать смесь сметаны и взбитых сливок (200 г сметаны + 200 г сливок 33-35%, взбитых до пиков). Также, вместо пропитки, можно использовать фруктовый сироп или ягодный сок.
Приятного аппетита!
Торт «Мгновение» – это идеальное решение, когда хочется чего-то сладкого, но нет времени на сложные кулинарные шедевры. Наслаждайтесь его нежным вкусом!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
