Этот рецепт — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного, сытного и при этом не хочется проводить весь вечер у плиты. Всего полчаса, и ароматный, яркий суп готов удивлять вас и ваших близких.
Сочетание нежной курицы, сладкой кукурузы, сытной фасоли и кислинки помидоров создает неповторимый вкус, который понравится даже самым привередливым едокам.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300-400 г
- Консервированная красная или белая фасоль — 1 банка (около 400 г), жидкость слить
- Консервированная кукуруза — 1 банка (около 340 г), жидкость слить
- Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт. средняя
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон (или вода) — 1.2 — 1.5 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сушеные травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. л. (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Пассеровка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Добавление помидоров: Если используете свежие помидоры, предварительно бланшируйте их, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если используете консервированные, просто измельчите их вилкой (или можно добавить нарезанные кубиками вместе с жидкостью). Добавьте помидоры к луку и чесноку, готовьте, помешивая, 3-5 минут.
- Вливаем бульон и добавляем курицу: Влейте в кастрюлю бульон или воду. Добавьте нарезанную курицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут, до готовности курицы.
- Добавляем фасоль и кукурузу: Промойте фасоль и кукурузу под проточной водой. Добавьте их в суп.
- Приправляем: Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте сушеные травы, если используете.
- Финальный этап: Варите суп еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.
- Подача: Разлейте готовый суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно предварительно отварить курицу и использовать получившийся бульон. Также можно добавить в суп немного копченой паприки для пикантности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
