Когда времени на готовку катастрофически не хватает, а хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и сытным, на помощь приходит быстрый пирог с курицей и картофелем. Этот рецепт выручит вас в любой ситуации, ведь он прост в исполнении, не требует экзотических ингредиентов и готовится относительно быстро.
Ингредиенты
Для теста:
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 стакана муки
100 г сметаны (15-20%)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды (или 1/2 ч.л. разрыхлителя)
Для начинки:
300-400 г куриного филе (грудка или бедро)
3-4 средних картофелины
1 большая луковица
2-3 столовые ложки растительного масла
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Любимые специи для курицы (паприка, куркума, сушеный чеснок)
1 яйцо (для смазывания верха пирога)
Инструкции по приготовлению
Подготовка теста: В глубокой миске соедините муку, соль и соду (или разрыхлитель). Добавьте размягченное сливочное масло и начните перетирать его с мукой до состояния крошки. Добавьте сметану и быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Не вымешивайте долго, чтобы тесто не стало слишком тугим. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Подготовка начинки: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте.
Обжарка начинки: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте курицу, посолите, поперчите, добавьте специи. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, до легкого подрумянивания.
Сборка пирога: Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки (диаметром 22-24 см), формируя бортики.
Выкладывание начинки: На дно формы выложите половину нарезанного картофеля. Затем равномерно распределите обжаренную курицу с луком. Сверху выложите оставшийся картофель.
Закрытие пирога: Меньшую часть теста раскатайте и накройте ею начинку. Аккуратно защипните края верхней и нижней частей теста. Сделайте несколько проколов вилкой сверху, чтобы пар мог выходить.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте пирог примерно 40-50 минут, до готовности картофеля и золотистого цвета теста.
Подача: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, чтобы начинка «схватилась». Подавайте теплым.
Этот быстрый пирог с курицей и картофелем станет настоящим спасением, когда нужно приготовить вкусное и сытное блюдо без лишних хлопот. Приятного аппетита!
