Приближается Рождество, дом наполняется ароматами ели, мандаринов и, конечно же, праздничной выпечки. Но что делать, если времени на сложные рецепты совсем нет? Не беда! Этот быстрый рождественский кекс готовится удивительно просто и быстро, а результат порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.
Этот рецепт идеален для тех, кто хочет добавить немного волшебства в предпраздничные дни, не проводя на кухне часы. Он не требует сложных ингредиентов или особых навыков. Главное – хорошее настроение и предвкушение праздника!
Почему именно этот рецепт?
Быстрота: Основная подготовка занимает не более 20-25 минут.
Простота: Все ингредиенты легко найти, а процесс приготовления интуитивно понятен.
Запах: Аромат специй, цитрусовых и сухофруктов создаст неповторимую рождественскую атмосферу.
Универсальность: Можно немного варьировать состав сухофруктов и орехов по вашему вкусу.
Рецепт быстрого рождественского кекса
Время приготовления: около 20-25 минут (+ 45-60 минут на выпекание)
Выход: 1 кекс среднего размера
Ингредиенты:
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара (можно использовать коричневый сахар для более глубокого вкуса)
3 крупных яйца
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
Щепотка молотого мускатного ореха
Цедра 1 апельсина
150 г сухофруктов (изюм, клюква, цукаты – микс по вашему вкусу)
50 г рубленых орехов (грецкие, миндаль, фундук – по желанию)
2-3 столовые ложки коньяка или апельсинового сока (для замачивания сухофруктов, опционально)
Инструкция по приготовлению:
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса (или застелите пергаментной бумагой). Если используете коньяк или апельсиновый сок, замочите в нем сухофрукты на 15-20 минут.
Смешивание масла и сахара: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
Добавление яиц: По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать после каждого добавления.
Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и все специи (корицу, имбирь, мускатный орех).
Соединение: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Добавление начинки: Аккуратно вмешайте в тесто цедру апельсина, обсушенные (если замачивали) сухофрукты и орехи.
Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке 45-60 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра кекса.
Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Украшение (опционально): Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой (имитируя снег), украсить глазурью, марципановыми фигурками или свежими ягодами.
Несколько советов для идеального кекса:
Качество ингредиентов: Используйте хорошее сливочное масло и свежие специи – это залог насыщенного вкуса.
Температура ингредиентов: Все продукты (масло, яйца) должны быть комнатной температуры для лучшего эмульгирования.
Замачивание сухофруктов: Если вы не используете алкоголь, апельсиновый сок отлично подготовит сухофрукты, сделав их мягче и ароматнее.
Не перепекайте: Слишком долгое пребывание в духовке может сделать кекс сухим.
Хранение: Храните кекс при комнатной температуре, завернув в пергаментную бумагу или пленку. Он станет еще вкуснее через пару дней.
Наслаждайтесь этим ароматным и быстрым рождественским кексом в кругу близких. Он станет прекрасным дополнением к праздничному столу и подарит ощущение уюта и тепла. Счастливого Рождества!
