Простой, нежный и сытный суп, который готовится на скорую руку. Идеален для семейного обеда или ужина. Время приготовления: 15 минут. Порции: 4.
Ингредиенты
Манка — 4 ст. ложки
Молоко (3,2% жирности) — 500 мл
Сливки 20-33% — 200 мл
Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый — щепотка
Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок (если используете). Обжарьте 2-3 минуты до мягкости, не давая подрумяниться.
Влейте бульон и доведите до кипения. Постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Варите 3-4 минуты на слабом огне, пока манка не набухнет.
Добавьте молоко и сливки. Перемешайте и прогрейте суп еще 3 минуты, не доводя до бурного кипения. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех для аромата.
Снимите с огня. Для гладкой текстуры пюрируйте суп блендером (по желанию). Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Полезные советы
Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или молока.
Для вегетарианской версии используйте овощной бульон и кокосовые сливки вместо молочных.
