Когда времени мало, а хочется чего-то сытного и полезного, на помощь приходит суп из чечевицы. Этот рецепт порадует вас своей простотой и скоростью приготовления, не уступая при этом богатству вкуса.
Ингредиенты:
- 1 стакан (около 200 г) красной чечевицы
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла (оливковое или подсолнечное)
- 1-1.5 литра овощного или куриного бульона (или воды)
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка овощей: Морковь и лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-5 минут.
- Добавление моркови и специй: Добавьте в кастрюлю морковь, куркуму и кориандр. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягче, а специи не раскроют свой аромат.
- Чеснок и чечевица: Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата. Затем всыпьте промытую красную чечевицу.
- Бульон и варка: Влейте бульон (или воду). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, или до полной готовности чечевицы. Красная чечевица разваривается быстро и придает супу кремовую текстуру.
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. Если хотите более однородную консистенцию, можно пюрировать суп блендером.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или нарезанные кубиками помидоры вместе с морковью.
Этот суп — отличный вариант для обеда или легкого ужина. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
