Чахохбили – это ароматное и сочное блюдо грузинской кухни, которое готовится из тушеной курицы с овощами и специями. Это сытное и вкусное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить чахохбили в домашних условиях, чтобы порадовать себя и своих близких настоящим грузинским вкусом.
Ингредиенты:
Курица (целая или отдельные части) – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
Помидоры – 500 г (свежие или консервированные в собственном соку)
Перец болгарский – 1 шт. (желательно красный или желтый)
Чеснок – 3-4 зубчика
Кинза свежая – 1 пучок
Петрушка свежая – 1 пучок
Хмели-сунели – 1-2 ч.л.
Красный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Томатная паста (по желанию) — 1-2 ст.л.
Приготовление:
Курицу вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить (или использовать консервированные в собственном соку).
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Чеснок очистить и измельчить.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон.
Посолить, добавить хмели-сунели и красный молотый перец. Перемешать.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить чахохбили на медленном огне около 40-60 минут, до готовности курицы. Периодически помешивать, чтобы не пригорело. Если нужно, можно добавить немного воды или бульона.
В конце приготовления добавить измельченную кинзу и петрушку. Перемешать и снять с огня.
Дать чахохбили немного настояться под крышкой перед подачей.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашнюю курицу.
Регулируйте количество красного перца по своему вкусу.
Подавайте чахохбили горячим с лавашем, рисом или картофельным пюре.
