Чайная колбаска из печенья рецепт

Чайная колбаска из печенья – это классический десерт, который приходит на ум многим из детства. Он невероятно прост в приготовлении, не требует выпечки и всегда получается вкусным. Это идеальный вариант для тех случаев, когда хочется побаловать себя и близких чем-то сладким, но нет времени на сложные кулинарные подвиги.

Ингредиенты:

Печенье (песочное, юбилейное, крекеры) – 400-500 г
Сливочное масло – 150-200 г
Какао-порошок (несладкий) – 3-4 ст. л.
Сахар – 100-150 г (можно регулировать по вкусу)
Молоко – 3-4 ст. л.
Грецкие орехи (или другие сухофрукты/орехи по желанию) – 50-100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка печенья: Печенье поломайте на небольшие кусочки. Можно использовать два способа: либо просто разломать руками на не очень мелкие фрагменты (так колбаска будет иметь более интересную текстуру), либо измельчить его в крупную крошку с помощью скалки или кухонного комбайна. Не превращайте печенье в пыль, небольшие кусочки должны остаться.
Подготовка орехов: Если используете грецкие орехи, их можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке для более яркого аромата. Затем порубите их ножом на не слишком мелкие части.
Приготовление шоколадной основы: В сотейнике или небольшой кастрюле соедините сливочное масло, сахар, какао-порошок и молоко. Добавьте ванильный сахар, если используете. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился, а масса стала однородной и глянцевой. Варите 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Соединение ингредиентов: Снимите сотейник с огня. В миску с измельченным печеньем и орехами вылейте горячую шоколадную массу. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки печенья и орехов были равномерно покрыты шоколадным кремом. Масса должна быть липкой и хорошо держаться вместе.
Формирование колбаски: Выложите получившуюся массу на пищевую пленку или пергаментную бумагу. Сформируйте из нее плотную колбаску длиной около 20-25 см. Постарайтесь завернуть ее максимально туго, чтобы при замораживании она хорошо держала форму. Можно дополнительно обернуть пленкой или фольгой, завязав концы.
Охлаждение: Отправьте колбаску в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше – на ночь. За это время она застынет и станет плотной.
Подача: Перед подачей аккуратно разверните охлажденную колбаску. Нарежьте ее острым ножом на кусочки толщиной 1-1.5 см.

Советы и вариации:

Вместо грецких орехов можно использовать фундук, миндаль, изюм, чернослив или цукаты.
Для более насыщенного вкуса шоколада можно добавить 1-2 столовые ложки рома или коньяка в теплую шоколадную массу.
Если хотите, чтобы колбаска была более сладкой, добавьте немного больше сахара или используйте печенье сдобное.
Нарезанную колбаску можно обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре или измельченных орехах.
Можно сделать несколько маленьких колбасок вместо одной большой, чтобы их было удобнее подавать.

Приятного аппетита!