Этот суп-пюре – настоящая находка для тех, кто ценит вкус и пользу. Сочетание нежной чечевицы, ароматного куриного бульона и пикантной кислинки щавеля создает неповторимый вкусовой букет. Легкий, но сытный, этот суп станет отличным вариантом для обеда или легкого ужина.
Ингредиенты:
Куриный бульон: 1.5 литра (приготовленный из курицы или кубика/концентрата)
Лук репчатый: 1 средняя головка (мелко нарезанная)
Морковь: 1 средняя (натертая на крупной терке)
Картофель: 2-3 средних клубня (очищенные и нарезанные кубиками)
Чеснок: 2-3 зубчика (измельченных)
Растительное масло: 2-3 ст. ложки (для обжарки)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Сметана или сливки: для подачи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками. Щавель тщательно промойте и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавление чечевицы и бульона: В кастрюлю к обжаренным овощам добавьте промытую чечевицу и нарезанный картофель. Влейте горячий куриный бульон.
Варка супа: Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 20-25 минут, или до полной готовности чечевицы и картофеля.
Добавление щавеля: Когда овощи и чечевица будут готовы, добавьте в суп нарезанный щавель. Варите еще 3-5 минут, пока щавель не станет мягким и не отдаст свой вкус.
Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния однородного пюре. Если вы хотите более жидкую консистенцию, можно добавить еще немного бульона или горячей воды.
Приправа: Посолите и поперчите суп по вкусу. Хорошо перемешайте.
Подача: Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам. При подаче можно добавить ложку сметаны или сливок, а также посыпать свежей рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
Этот чечевичный суп-пюре со щавелем – прекрасный пример того, как простые продукты могут превратиться в изысканное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
