Когда за окном холодает, нет ничего лучше, чем приготовить ароматный и сытный суп, который не только согреет, но и насытит организм полезными веществами. Чечевичный суп с тыквой – это идеальное сочетание вкусов и текстур, которое понравится как взрослым, так и детям. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
Чечевица: 1 стакан (красная или зеленая – по вашему вкусу)
Тыква: 300-400 г (очищенная и нарезанная кубиками)
Лук репчатый: 1 средняя головка (мелко нарезанный)
Морковь: 1 средняя (нарезанная кубиками или натертая)
Зелень: свежая петрушка или кинза для подачи (мелко нарезанная)
Приготовление:
Подготовка чечевицы: Чечевицу тщательно промойте под проточной холодной водой. Если вы используете зеленую чечевицу, возможно, ее потребуется замочить на 30 минут. Красную чечевицу можно не замачивать, она готовится быстрее.
Обжарка овощей: В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь. Пассеруйте, помешивая, до мягкости лука (около 5-7 минут).
Добавление чеснока и специй: Добавьте измельченный чеснок, куркуму, имбирь и кориандр. Готовьте еще 1-2 минуты, пока специи не раскроют свой аромат.
Добавление тыквы и чечевицы: Положите в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и промытую чечевицу. Перемешайте.
Вливание бульона: Влейте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения.
Варка супа: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 20-30 минут, или до тех пор, пока чечевица и тыква не станут полностью мягкими. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы.
Пюрирование (по желанию): Если вы предпочитаете суп-пюре, снимите кастрюлю с огня и измельчите суп с помощью погружного блендера до желаемой консистенции. Если вы любите суп с целыми ингредиентами, пропустите этот шаг.
Приправление: Верните кастрюлю на огонь (если пюрировали), приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Дайте супу немного покипеть.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью (петрушкой или кинзой). По желанию, можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки.
Любители острых ощущений могут добавить щепотку красного перца чили.
Вместо тыквы можно использовать сладкий картофель (батат).
Подавать суп можно с гренками или свежим хрустящим хлебом.
Этот чечевичный суп с тыквой – настоящая находка для тех, кто ценит вкусную, полезную и простую в приготовлении еду. Приятного аппетита!
