Введение
Черносмородиновое печенье – это прекрасное сочетание нежной рассыпчатой основы и яркого, немного терпкого вкуса черносмородинового джема или варенья. Оно идеально подходит для чаепития, привнося в атмосферу уют и летнее настроение. Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует как взрослых, так и детей.Ингредиенты
- Мука пшеничная: 250 г (примерно 2 стакана)
- Масло сливочное (комнатной температуры): 120 г
- Сахар: 100 г (примерно 0.5 стакана)
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Черносмородиновый джем или варенье: 4-5 ст. л.
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 ч. л. (по желанию)
- Щепотка соли
Инструкции по приготовлению
- Подготовка теста: В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером до получения пышной светлой массы.
- Добавьте яйцо и ванильный сахар (если используете), еще раз хорошо взбейте.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью в масляно-яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или руками до получения однородного теста. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
- Формирование печенья: Разделите тесто на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большая часть теста будет основой, а меньшая – «крышечкой» или посыпкой.
- Большую часть теста раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0.5-0.7 см.
- Используя формочки для печенья или стакан, вырежьте заготовки.
- Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Начинка: На каждую заготовку выложите примерно по 1 чайной ложке черносмородинового джема, не доходя до краев примерно на 0.5 см.
- Меньшую часть теста можно натереть на терке крупными хлопьями и равномерно посыпать сверху на джем, либо раскатать тонкий пласт, вырезать маленькие фигурки (например, листочки или сердечки) и выложить их поверх джема.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте печенье в разогретой духовке около 15-20 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и дайте полностью остыть на решетке.
Советы и вариации
— Для более насыщенного ягодного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры. — Если тесто получилось слишком мягким и липким, его можно немного охладить в холодильнике перед раскаткой. — Вместо джема можно использовать свежую или замороженную черносмородину, предварительно обваляв ее в небольшом количестве крахмала, чтобы она не дала слишком много сока. — Вместо посыпки из теста, меньшую часть можно раскатать очень тонко и вырезать из нее небольшие круги, которыми накрыть печенье сверху, сформировав «закрытые» пирожки.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
