Погрузитесь в атмосферу Чехии, приготовив этот вкусный и согревающий пивной суп!
Что такое Чешский Пивной Суп?
Чешский пивной суп (Pivní polévka) – это традиционное блюдо чешской кухни, которое, несмотря на необычное название, обладает приятным и насыщенным вкусом. Он согревающий, сытный и идеально подходит для холодных дней. Разные варианты рецепта существуют в каждом регионе Чехии, но основа остается неизменной – пиво!
Ингредиенты
1 литр светлого пива (например, Pilsner Urquell)
50 г сливочного масла
1 большая луковица (мелко нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченных)
100 г тертого твердого сыра (например, Грюйер или Чеддер)
2 яичных желтка
Столовая ложка муки
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Пошаговый Рецепт
Обжариваем лук: Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
Добавляем чеснок: Добавьте измельченный чеснок к луку и обжаривайте еще минуту, до появления аромата.
Всыпаем муку: Посыпьте лук и чеснок мукой и обжаривайте, помешивая, в течение минуты. Это поможет загустить суп.
Вливаем пиво: Медленно влейте пиво в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Доводим до кипения: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне в течение 10-15 минут.
Взбиваем желтки: В небольшой миске взбейте яичные желтки с небольшим количеством пивного супа, чтобы их темперировать (это предотвратит сворачивание яиц).
Вливаем желтки в суп: Медленно влейте взбитые желтки в суп, постоянно помешивая. Не кипятите суп после добавления желтков.
Добавляем сыр: Снимите кастрюлю с огня и добавьте тертый сыр. Перемешайте, пока сыр полностью не расплавится.
Приправляем: Приправьте суп солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
