Ищете быстрый и интересный рецепт для перекуса или дополнения к основному блюду? Чесночные оладьи на кефире без яиц – это отличный вариант! Они получаются нежными, ароматными и приготовятся буквально за считанные минуты. Идеально подходят для тех, кто избегает яиц в рационе или просто хочет попробовать что-то новое.
Ингредиенты:
Кефир: 250 мл (комнатной температуры)
Мука пшеничная: 150-180 г (примерно 1,5 стакана)
Чеснок: 2-3 зубчика (по вкусу)
Сода пищевая: 0.5 чайной ложки
Сахар: 1 чайная ложка (для баланса вкуса, можно не добавлять)
Соль: 0.5 чайной ложки (или по вкусу)
Растительное масло: для жарки
Зелень (укроп, петрушка): по желанию, для подачи
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовка кефира: Если кефир холодный, подогрейте его до комнатной температуры. В кефир добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы сода успела вступить в реакцию – кефир слегка вспенится.
Подготовка чеснока: Чеснок очистите и очень мелко порубите или пропустите через пресс. Если используете зелень, также мелко ее нарежьте.
Смешивание теста: В кефир с опавшей содой добавьте пропущенный через пресс чеснок, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
Добавление муки: Начните постепенно добавлять просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана – не слишком жидкое, но и не слишком густое. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще немного муки.
Жарка оладий: Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Обжаривание: Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Огонь должен быть умеренным, чтобы оладьи успели пропечься внутри и не сгорели снаружи.
Подача: Готовые чесночные оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью (по желанию).
Советы и вариации:
Вкус: Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу. Также можно добавить щепотку сушеных трав (прованские травы, орегано) для пикантности.
Подача: Чесночные оладьи отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или любым другим легким соусом.
Дополнительные ингредиенты: В тесто можно добавить мелко натертый сыр или тертый кабачок (предварительно отжав лишнюю жидкость) для разнообразия.
Текстура: Для более пышных оладий убедитесь, что кефир действительно теплый, а сода свежая.
Наслаждайтесь этими ароматными чесночными оладьями, приготовленными с любовью и без лишних хлопот!
