Чевапчичи – это традиционное блюдо балканской кухни, представляющее собой небольшие жареные колбаски из мясного фарша. А когда они завернуты в ароматный бекон, это становится настоящим кулинарным шедевром, который покорит сердца всех гурманов. Предлагаем вам простой, но невероятно вкусный рецепт чевапчич, обернутых в хрустящий бекон.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (смесь говядины и свинины в пропорции 1:1 или по вашему вкусу)
- 100 г жирной свинины (можно использовать грудинку)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого красного перца (паприки)
- ½ чайной ложки черного молотого перца
- Соль по вкусу
- 10-12 полосок тонко нарезанного бекона
- Немного растительного масла для жарки (по желанию)
Приготовление
- Подготовка фарша: Мелко нарежьте лук и чеснок. Если вы используете грудинку, пропустите ее через мясорубку вместе с основным фаршем.
- В глубокой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль. Тщательно вымесите фарш до однородности. Для более насыщенного вкуса и лучшей текстуры фарш можно немного отбить об стенки миски.
- Формирование чевапчич: Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшое количество фарша (примерно столовую ложку), скатайте его в удлиненную колбаску толщиной около 2-3 см и длиной 8-10 см.
- Обертывание беконом: Каждую сформированную колбаску оберните полосккой бекона. Старайтесь, чтобы бекон плотно облегал чевапчичи, но не оставляйте больших зазоров, чтобы жир мог стекать во время жарки.
Жарка
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Если бекон не очень жирный, добавьте немного растительного масла.
- Аккуратно выложите чевапчичи в беконе на разогретую сковороду.
- Жарьте колбаски со всех сторон до полной готовности и образования золотистой, хрустящей корочки из бекона. Обычно это занимает около 15-20 минут. Регулярно переворачивайте, чтобы они равномерно прожарились.
- Если бекон готовится быстрее, а чевапчичи еще не готовы, можно переложить их на противень и довести до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 5-7 минут.
Подача
Готовые чевапчичи в беконе подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами: свежими овощами, картофельным пюре, рисом или любимым соусом. Традиционно их часто подают с айваром (балканская острая закуска из перца и баклажанов) или свежим луком.Советы
Хранение: Если вы приготовили слишком много, остывшие чевапчичи можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогревать лучше всего на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру.
Эксперименты: Не бойтесь добавлять в фарш мелко нарезанную зелень (петрушку, кинзу) или немного острого перца для пикантности.
Приятного аппетита!
Примерное время приготовления: 30-40 минут
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
