Чимбур с мясом рецепт

Чимбур – это блюдо, которое покоряет своим сытным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящий кулинарный шедевр, который запомнится всем!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука пшеничная – 3 стакана (+ для подпыла)
Вода теплая – 150 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Для начинки:
Мясо (говядина, баранина или свинина) – 500 г
Лук репчатый – 2-3 шт. (средние)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зира (кумин) – 1 ч.л. (по желанию)
Вода или бульон – 50-70 мл
Для подачи:
Сметана, зелень, сливочное масло (по желанию)

Пошаговый Рецепт:

Готовим тесто: В глубокой миске смешайте теплую воду, яйцо, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая крутое, но эластичное тесто. Хорошо вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут. Накройте тесто пленкой или влажным полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30-40 минут.
Готовим начинку: Если вы используете цельный кусок мяса, нарежьте его небольшими кубиками (примерно 1х1 см) или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистите и мелко нарежьте.
В миске смешайте мясо, лук, соль, черный молотый перец и зиру (если используете). Тщательно перемешайте.
Добавьте в начинку воду или бульон. Это поможет чимбуру быть более сочным. Еще раз перемешайте.
Формируем чимбур: Отдохнувшее тесто еще раз немного вымесите. Разделите его на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 2 мм).
Нарежьте пласты теста на квадраты или ромбы размером примерно 8х8 см.
В центр каждого кусочка теста выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки.
Защипываем края: Аккуратно защипните края теста, собирая их к центру, чтобы получился мешочек или «цветок». Убедитесь, что начинка полностью закрыта, иначе она может вытечь при готовке.
Готовим чимбур: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Аккуратно опустите чимбуры в кипящую воду (порциями, чтобы они не слипались).
Варите чимбуры после всплытия на поверхность около 10-15 минут, в зависимости от размера и толщины теста.
Подача: Готовые чимбуры выньте шумовкой из воды. Подавайте горячими. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла, сметану или посыпать свежей зеленью.