Ингредиенты
- Гречневая крупа: 100 г (примерно 1/2 стакана)
- Свежие грибы: 300-400 г (шампиньоны, вешенки или лесные грибы)
- Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
- Морковь: 1 шт. среднего размера
- Картофель: 2-3 шт. среднего размера (по желанию, для большей сытности)
- Растительное масло: 2-3 ст. л. для обжарки
- Вода или овощной/мясной бульон: 1.5-2 л
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень: укроп, петрушка для подачи
- Лавровый лист: 1 шт. (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка ингредиентов:
- Гречневую крупу тщательно промойте под проточной водой.
- Грибы очистите от грязи. Если используете лесные грибы, убедитесь, что они хорошо вымыты и обработаны. Нарежьте грибы пластинками или кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Обжарка овощей и грибов:В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая. Добавьте к овощам нарезанные грибы. Жарьте, пока из грибов не испарится большая часть жидкости, а они не начнут слегка подрумяниваться (около 7-10 минут).
- Варка супа:Влейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите до кипения. Добавьте промытую гречневую крупу. Если вы используете картофель, добавьте его сейчас. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне 15-20 минут, до готовности гречки и картофеля.
- Завершение:Когда гречка и картофель будут готовы, попробуйте суп на соль и при необходимости досолите. Удалите лавровый лист. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача:Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей измельченной зеленью (укропом или петрушкой).
Этот ароматный грибной суп с гречкой – настоящее воплощение домашнего уюта. Он не только согреет вас в холодный день, но и подарит ощущение сытости и гармонии. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
