Этот суп – настоящий подарок для любителей сытной и ароматной домашней кухни. Он готовится достаточно просто, но его вкус получается насыщенным и запоминающимся благодаря сочетанию нежной картошки, хрустящей жареной вермишели и ароматной зажарки из овощей. Идеально подходит для обеда в холодный день или когда хочется чего-то утешающего и вкусного.
Ингредиенты:
Вода или мясной бульон – 2-2.5 литра
Картофель – 3-4 средних клубня
Вермишель (тонкая, типа «паутинка») – 100-150 г
Морковь – 1 средняя
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Растительное масло – 2-3 ст. ложки (для жарки)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей:
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте.
Варка картофеля:
В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, немного соли и лавровый лист. Варите картофель до полуготовности, примерно 10-15 минут после закипания.
Приготовление зажарки:
Пока варится картофель, приготовьте зажарку. Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до легкой золотистости. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости моркови.
Жарка вермишели:
На отдельной сухой сковороде (или той же, после зажарки, вытерев ее) обжарьте вермишель на среднем огне, постоянно помешивая, до приятного золотистого цвета и орехового аромата. Этот шаг важен для придания супу особого вкуса и предотвращения разваривания вермишели.
Соединение ингредиентов:
Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренную вермишель и готовую зажарку из овощей.
Доведение до готовности:
Варите суп еще 5-7 минут после добавления вермишели, чтобы она успела приготовиться. В конце приготовления посолите и поперчите суп по вкусу. Удалите лавровый лист.
Подача:
Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей, мелко нарезанной зеленью. По желанию, можно добавить ложку сметаны.
Этот суп получается очень аппетитным, сытным и ароматным. Хрустящая вермишель, мягкая картошка и сладковатая зажарка создают идеальный баланс вкусов. Приятного аппетита!
