Цицибели – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой тушеную курицу в сливочном соусе с пряными травами и специями. Оно отличается нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Этот рецепт идеально подойдет для уютного семейного ужина или праздничного стола.
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки. Переложить курицу на тарелку.
В той же сковороде обжарить лук до мягкости и золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту, пока не появится аромат.
Вернуть курицу в сковороду. Добавить вино (или бульон), хмели-сунели, шафран, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30-40 минут, или пока курица не станет мягкой.
Влить сливки, добавить половину измельченной зелени и острый перец (если используете). Перемешать и тушить еще 5-10 минут, пока соус не загустеет.
Перед подачей на стол посыпать оставшейся зеленью.
Цицибели лучше всего подавать горячим с гарниром из риса, картофельного пюре или свежего хлеба. Приятного аппетита!
