Цитрусовые маффины с кремом рецепт

Пробуждение вкусовых рецепторов

Солнечные, ароматные и удивительно нежные — такими получаются цитрусовые маффины, украшенные воздушным кремом. Этот рецепт идеально подходит для воскресного завтрака, уютного чаепития или как приятное дополнение к праздничному столу. Сочетание яркой цитрусовой нотки в тесте и легкой сладости крема создает поистине волшебный вкус.

Ингредиенты для маффинов:

Мука: 250 г
Сахар: 150 г
Яйца: 2 шт.
Молоко: 120 мл
Растительное масло: 80 мл
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Сок 1/2 лимона
Разрыхлитель: 1.5 ч. л.
Соль: щепотка

Совет: Для более интенсивного цитрусового аромата можно добавить немного ванильного экстракта.

Ингредиенты для крема:

Сливочный сыр (комнатной температуры): 200 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 50 г
Сахарная пудра: 100-150 г (по вкусу)
Цедра 1/2 лимона (или апельсина)
Ванильный экстракт: 1/2 ч. л.

Процесс приготовления маффинов:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для маффинов, вставив бумажные капсулы или смазав их маслом и присыпав мукой.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте молоко, растительное масло, лимонный и апельсиновый сок.
Добавьте цедру лимона и апельсина к влажным ингредиентам.
Аккуратно соедините влажные и сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой до однородности. Не переусердствуйте, небольшие комочки муки допустимы.
Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3.
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
Готовые маффины достаньте из духовки и дайте им немного остыть в формах, затем переложите на решетку для полного остывания.

Приготовление крема:

Взбейте сливочный сыр и сливочное масло миксером до пышной и однородной массы.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока крем не станет гладким и воздушным.
Добавьте цедру цитрусовых и ванильный экстракт, еще раз аккуратно перемешайте.
Переложите крем в кондитерский мешок или просто используйте ложку для украшения.

Украшение и подача:

Когда маффины полностью остынут, украсьте их приготовленным кремом. Можно использовать кондитерский мешок с насадкой для создания красивых узоров, или просто выложить крем ложкой. По желанию, можно украсить маффины тонкими дольками цитрусовых или цукатами. Наслаждайтесь этими восхитительными цитрусовыми маффинами, которые обязательно подарят вам солнечное настроение!