Введение
Цветная капуста, приготовленная под аппетитной сырной корочкой, – это отличное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Оно получается сытным, ароматным и невероятно вкусным. Этот рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар. Запеченная цветная капуста станет прекрасной альтернативой привычным гарнирам и порадует вас своими полезными свойствами.Ингредиенты
- Цветная капуста: 1 средний кочан (около 700-800 г)
- Сыр: 150-200 г (твердый или полутвердый, например, чеддер, гауда, российский)
- Молоко: 250 мл
- Яйца: 2 шт.
- Сливочное масло: 20 г (для смазывания формы)
- Мука: 1 ст. ложка (по желанию, для более густого соуса)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка (по желанию, для аромата)
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка цветной капусты:Цветную капусту промойте, разделите на соцветия. Если кочан крупный, соцветия можно разрезать пополам или на четвертинки. Слишком мелкие части нежелательны, так как они могут пересохнуть.
- Предварительное отваривание:В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите в нее соцветия цветной капусты и варите 5-7 минут после закипания. Капуста должна стать немного мягче, но остаться хрустящей. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь лишней воде.
- Приготовление сырного соуса:В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Добавьте соль, перец и, по желанию, щепотку мускатного ореха. Если хотите более густой соус, добавьте столовую ложку муки и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте примерно две трети натертого сыра в яично-молочную смесь и перемешайте.
- Сборка блюда:Форму для запекания (или порционные формочки) смажьте сливочным маслом. Выложите в форму отваренную цветную капусту. Равномерно залейте капусту подготовленным сырным соусом.
- Запекание:Разогрейте духовку до 180-190°C. Посыпьте сверху оставшейся третью натертого сыра. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 20-30 минут, или пока сыр не расплавится и не образуется золотистая аппетитная корочка, а соус не загустеет.
- Подача:Достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть (5-10 минут). Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, если используете.
Советы и вариации
- В сырный соус можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс, для более пикантного вкуса.
- Если вы любите овощи, можно добавить к цветной капусте брокколи, морковь (предварительно нарезанную и отваренную до полуготовности) или сладкий перец.
- Для более диетического варианта используйте низкожирное молоко и сыр.
- Вместо молока можно использовать сливки (10-20%) для более нежного и сливочного вкуса.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
