История и особенности
Сельдь занимает особое место в датской кулинарной традиции. Ее солят, маринуют, коптят и готовят из нее разнообразные закуски. Датский салат из сельди – это гармоничное сочетание соленой рыбы с нежными овощами, пикантной заправкой и ароматной зеленью. Часто в него добавляют яблоко для придания свежести или яйца для сытности.Ингредиенты
Что нам понадобится:
- Филе сельди – 200-250 г (слабосоленая, без кожи и костей)
- Картофель – 2-3 средних клубня
- Яйца куриные – 2 шт.
- Яблоко (кисло-сладкое, например, Гренни Смит) – 1 шт.
- Красный лук – 1/4 небольшой луковицы (или шалот)
- Сметана (20-25%) – 2-3 ст. л.
- Натуральный йогурт (без добавок) – 1-2 ст. л. (или майонез, по желанию)
- Свежий укроп – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. л. (для яблока)
Пошаговый рецепт
Приготовление:
- Подготовка овощей и яиц: Картофель тщательно вымойте и отварите «в мундире» до готовности. Дайте ему остыть, затем очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите.
- Нарезка ингредиентов:
- Филе сельди нарежьте небольшими кубиками (примерно 1-1.5 см).
- Остывший картофель нарежьте такими же кубиками.
- Яйца очистите и тоже нарежьте кубиками.
- Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
- Красный лук нарежьте очень мелко. Если вы хотите смягчить его вкус, можно обдать лук кипятком или замариновать на 5-10 минут в смеси уксуса и воды.
- Укроп мелко порубите.
- Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте сметану и йогурт (или майонез). Добавьте половину нарезанного укропа, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте.
- Сборка салата: В глубокой миске аккуратно соедините нарезанную сельдь, картофель, яйца, яблоко и красный лук.
- Заправка и перемешивание: Добавьте приготовленную заправку к остальным ингредиентам. Аккуратно, но тщательно перемешайте, стараясь не размять картофель и яйца.
- Финальный штрих: Попробуйте салат и при необходимости добавьте еще соли или перца. Перед подачей посыпьте оставшимся свежим укропом.
Совет: Датский салат из сельди лучше всего подавать охлажденным. Дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы гармонично соединились.
Этот салат прекрасно сочетается с ржаным хлебом или тостами. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, мелко нарезанные маринованные огурцы или каперсы для дополнительной пикантности.
Наслаждайтесь этим простым, но очень вкусным датским салатом из сельди!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
