Рецепт кофейно-коньячного желе
Ингредиенты:
- Вода: 400 мл
- Сахар: 100-150 г (по вкусу)
- Растворимый кофе: 2-3 ст. ложки (или 100 мл крепкого сваренного кофе)
- Желатин: 10-15 г (в зависимости от желаемой плотности)
- Коньяк: 50-70 мл (качественный, на ваш вкус)
- Ванильный экстракт: 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка желатина: Если вы используете листовой желатин, замочите его в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Если порошковый – залейте 50 мл холодной воды или кофе и дайте набухнуть в течение 10-15 минут.
- Приготовление кофейной основы: В кастрюлю налейте 350 мл воды (или используйте сваренный кофе), добавьте сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня.
- Добавление кофе: Если вы используете растворимый кофе, добавьте его в горячий сироп и хорошо перемешайте до полного растворения. Если вы уже использовали сваренный кофе, этот шаг пропускается.
- Охлаждение: Дайте кофейной основе немного остыть (до температуры примерно 60-70°C), чтобы желатин не потерял свои свойства.
- Введение желатина: Аккуратно добавьте набухший желатин в теплую кофейную основу. Помешивайте, пока желатин полностью не растворится. Убедитесь, что не осталось комочков.
- Добавление коньяка и ванили: Влейте коньяк и ванильный экстракт (если используете). Перемешайте.
- Разливка: Аккуратно разлейте полученную смесь по порционным формочкам, креманкам или бокалам.
- Охлаждение и застывание: Поставьте десерт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
Перед подачей можно украсить взбитыми сливками, небольшим количеством тертого шоколада или ягодами, но само по себе желе уже является полноправным и элегантным десертом.
Кофейно-коньячное желе – это идеальный способ побаловать себя и своих близких, продемонстрировать утонченный вкус и создать атмосферу особого вечера. Наслаждайтесь!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
