Этот десерт — настоящее осеннее наслаждение, сочетающее в себе терпкость айвы, сладость тыквы и нежность яблока. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а изысканный вкус порадует самых требовательных гурманов.
Ингредиенты:
- Айва: 2 средних плода
- Тыква: 300-400 г (мякоть, лучше сорта с яркой мякотью и сладким вкусом)
- Яблоки: 2 средних (предпочтительно кисло-сладких сортов)
- Сахар: 100-150 г (или по вкусу, зависит от сладости фруктов)
- Вода: 100-150 мл
- Лимонный сок: 1-2 ст. ложки (для сохранения цвета яблок и айвы)
- Корица: 1 палочка или 0.5 ч. ложки молотой
- Гвоздика: 2-3 бутона (по желанию)
- Ванильный сахар или экстракт: по вкусу (опционально)
Приготовление:
- Подготовка фруктов:
- Айву тщательно вымойте, очистите от пушка (если есть) и нарежьте на дольки или кубики, удалив сердцевину. Айва – плод достаточно твердый, поэтому можно предварительно ее немного отварить или потушить, чтобы смягчить.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками примерно такого же размера, как айву.
- Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
- Варка сиропа:
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Добавьте палочку корицы и бутоны гвоздики (если используете).
- Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится.
- Тушение десерта:
- Добавьте в кипящий сироп нарезанную айву. Варите примерно 10-15 минут до легкого размягчения.
- Затем добавьте тыкву и продолжайте варить еще 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой, но не развалится.
- Последними добавьте нарезанные яблоки. Варите еще 5-7 минут, чтобы яблоки стали нежными, но сохранили форму.
- В конце приготовления добавьте ванильный сахар или экстракт, перемешайте.
- Охлаждение и подача:
- Снимите десерт с огня. Дайте ему немного остыть в кастрюле, чтобы ароматы специй лучше раскрылись.
- Перед подачей можно удалить палочку корицы и бутоны гвоздики.
- Подавайте десерт теплым или полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого, ложкой густых сливок или греческим йогуртом.
Этот десерт — прекрасный способ насладиться осенним урожаем, наполнив дом уютными ароматами специй и фруктов. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
