Лимончелло – это не только знаменитый итальянский ликер, но и вдохновение для создания освежающих, ярких и ароматных десертов. Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом солнечной Италии прямо у себя дома, приготовив легкий и изысканный десерт, который идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного вечера.
Мы предлагаем рецепт нежного муссового десерта с ярко выраженным цитрусовым вкусом, который моментально перенесет вас на побережье Амальфи.
Ингредиенты:
- Для лимонного мусса:
- Сливки для взбивания (33-35%) – 250 мл
- Сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия) – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г (или по вкусу)
- Лимонный сок (свежевыжатый) – 50 мл
- Цедра 2-3 крупных лимонов
- Желатин – 10 г (или 1,5 листа)
- Вода холодная – 50 мл (для желатина)
- Для украшения (по желанию):
- Несколько тонких ломтиков лимона
- Мята
- Сахарная пудра
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка желатина: Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать на 10-15 минут (согласно инструкции на упаковке).
- Лимонная основа: Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и мелко натертую лимонную цедру. Хорошо перемешайте.
- Растворение желатина: Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения!) до полного растворения.
- Соединение ингредиентов: Аккуратно влейте растворенный желатин в лимонную смесь, постоянно помешивая.
- Взбивание сливок: Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков.
- Финальное смешивание: Аккуратно, в несколько приемов, вмешайте взбитые сливки в лимонно-сырную массу лопаткой, движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
- Разливка по формам: Разлейте полученный мусс по креманкам, бокалам или формочкам.
- Охлаждение: Поставьте десерт в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
- Украшение: Перед подачей украсьте десерт тонкими ломтиками лимона, веточкой мяты и, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.
Этот десерт «Лимончелло» — настоящее воплощение свежести и солнца. Его легкая кислинка, нежная текстура и яркий аромат лимона подарят вам незабываемые гастрономические впечатления. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
