Мечтаете о быстром, но при этом эффектном десерте, который покорит сердца ваших близких? Тогда этот рецепт именно для вас! Сочетание рассыпчатого печенья, ароматного джема и воздушного сливочно-сырного крема создает настоящую симфонию вкуса, а простота приготовления позволит насладиться им даже самым занятым кулинарам.
Ингредиенты:
Печенье: 200-250 г (песочное, юбилейное или любое ваше любимое)
Сливочное масло: 80-100 г (растопленное)
Сливочный сыр: 250 г (комнатной температуры, например, маскарпоне, филадельфия или сливочный творожный сыр)
Сахарная пудра: 80-100 г (или по вкусу)
Сливки для взбивания (33-35%): 150 мл (очень холодные)
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
Джем: 150-200 г (любой ягодный или фруктовый, например, малиновый, клубничный, абрикосовый)
Для украшения (по желанию): свежие ягоды, крошка печенья, мята
Приготовление:
Подготовка основы:Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера, кухонного комбайна или просто поместив его в пакет и пройдясь скалкой. В глубокой миске смешайте крошку печенья с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы, напоминающей мокрый песок. Распределите эту массу по дну порционных стаканов, креманок или формы для выпечки, плотно утрамбовывая ложкой или дном стакана. Уберите основу в холодильник на 10-15 минут, чтобы она схватилась.
Приготовление сливочно-сырного крема:В отдельной миске соедините сливочный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбейте миксером на низкой скорости до получения гладкой и однородной массы. Постепенно увеличивая скорость, взбивайте еще 1-2 минуты, пока крем не станет пышным. В другой, очень холодной миске, взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно, с помощью лопатки, вмешайте взбитые сливки в сырную массу, совершая движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема. Старайтесь не перевзбить.
Сборка десерта:Достаньте креманки с основой из холодильника. Аккуратно выложите слой джема поверх печенья. Поверх джема равномерно распределите сливочно-сырный крем, используя ложку или кондитерский мешок для более аккуратного вида. Разровняйте верх.
Охлаждение и подача:Уберите готовый десерт в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше на 3-4 часа, чтобы крем хорошо застыл, а вкусы пропитались. Перед подачей украсьте десерт по желанию: свежими ягодами, небольшим количеством джема, крошкой печенья или веточкой мяты.
Несколько советов для идеального результата:
Используйте качественное печенье и сливочный сыр – от этого напрямую зависит вкус вашего десерта.
Сливки должны быть очень хорошо охлажденными, а миска и венчики миксера – чистыми и сухими, чтобы они хорошо взбились.
Регулируйте количество сахарной пудры в зависимости от вашей любви к сладкому и сладости джема.
Экспериментируйте с разными видами джема и печенья, чтобы каждый раз создавать новый вкусовой оттенок.
Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры.
Этот десерт – настоящий спаситель, когда хочется чего-то вкусненького, но нет времени на сложные кулинарные подвиги. Он прекрасно подойдет как для уютного домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
