Ингредиенты для Теста:
- 150 г цельнозерновой муки (или овсяной муки, перемолов овсяные хлопья в блендере)
- 100 г натурального йогурта без добавок (или кефира)
- 50 г яблочного или бананового пюре (без сахара)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1-2 столовые ложки подсластителя (стевия, эритрит или мед по вкусу)
- Щепотка соли
- Ванилин по желанию
Ингредиенты для Начинки (на выбор):
- Ягодная: 50 г свежих или замороженных ягод (черника, малина, клубника), слегка размятых.
- Творожная: 50 г обезжиренного творога, смешанного с 1 чайной ложкой натурального йогурта и щепоткой ванилина.
- Фруктовая: 50 г мелко нарезанных яблок или груш, слегка присыпанных корицей.
Приготовление:
- Подготовка формы: Если вы используете силиконовые формы, их можно не смазывать. Если у вас металлические, слегка смажьте их кокосовым или растительным маслом и присыпьте мукой.
- Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте цельнозерновую муку, разрыхлитель, щепотку соли и ванилин (если используете).
- Смешивание влажных ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйцо с йогуртом (или кефиром), яблочным/банановым пюре и подсластителем.
- Объединение: Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, осторожно перемешивая до получения однородного теста. Не переусердствуйте, чтобы кексы не получились «резиновыми».
- Формирование кексов: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
- Добавление начинки: В центр каждого кекса аккуратно выложите небольшое количество выбранной вами начинки. Можно слегка «утопить» ее ложкой.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
- Охлаждение: Дайте кексам немного остыть в форме, а затем полностью остудите на решетке.
Совет: Для более насыщенного вкуса, в тесто можно добавить немного цедры лимона или апельсина.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
