Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт закуски, которая станет настоящим украшением любого стола. Дольки помидоров, залитые ароматным желе, обладают нежным вкусом и привлекательным внешним видом. Это блюдо отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого перекуса.
Ингредиенты:
Помидоры – 5-6 штук среднего размера (плотные, мясистые, без повреждений)
Желатин – 20 грамм
Вода – 500 мл (для бульона) + 100 мл (для разведения желатина)
Лук репчатый – 1 маленькая луковица
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Черный перец горошком – 5-7 штук
Лавровый лист – 1 шт.
Сахар – 0.5 чайной ложки (по желанию, для баланса вкуса)
Пошаговый рецепт:
Подготовка помидоров: Помидоры промойте. Сделайте на каждом томате небольшой крестообразный надрез сверху. Опустите помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд, затем сразу же переложите в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу. Нарежьте помидоры на дольки, удалив твердую сердцевину.
Приготовление бульона: Луковицу очистите и разрежьте на 4 части. В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте разрезанную луковицу, черный перец горошком, лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы получить ароматный овощной бульон. Затем бульон процедите.
Подготовка желатина: Желатин залейте 100 мл холодной кипяченой воды и оставьте набухать на время, указанное на упаковке (обычно 15-20 минут).
Соединение ингредиентов: В процеженный бульон добавьте соль, сахар (если используете), мелко нарезанный чеснок и зелень. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
Растворение желатина: Аккуратно введите набухший желатин в горячий бульон. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Не кипятите после добавления желатина!
Формирование закуски: Подготовьте порционные формочки или одну большую форму. Выложите на дно формочек красивые дольки помидоров.
Заливка: Остывший (но не застывший!) бульон с желатином аккуратно разлейте по формочкам поверх помидоров, чтобы они были полностью покрыты.
Застывание: Поставьте формочки в холодильник на несколько часов (минимум 3-4 часа), пока желе полностью не застынет.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного лимонного сока или уксуса.
Попробуйте добавить в заливку мелко нарезанные оливки, маслины или кусочки болгарского перца для дополнительного цвета и вкуса.
Вместо овощного можно использовать легкий куриный или мясной бульон.
Перед подачей можно аккуратно извлечь закуску из формочек, окунув их на несколько секунд в горячую воду.
Дольки помидоров в желатиновой заливке – это не только вкусно, но и красиво. Подавайте их как самостоятельную закуску, украсив свежей зеленью, или как дополнение к мясным и рыбным блюдам.
