Хотите порадовать себя и близких вкусным и освежающим десертом в жаркий день? Этот простой рецепт домашнего мороженого, сделанного только из молока (без сливок и банана), идеально подойдет для тех, кто отдает предпочтение легким и менее калорийным сладостям. Процесс приготовления не займет много времени, и результат вас приятно удивит!
Ингредиенты:
500 мл молока (жирность не имеет значения, но чем жирнее, тем нежнее консистенция)
100-150 г сахара (или по вкусу)
1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар)
1 столовая ложка крахмала (кукурузного или картофельного)
2 столовые ложки холодного молока (для разведения крахмала)
Приготовление:
В небольшой миске разведите крахмал в 2 столовых ложках холодного молока до однородной консистенции. Убедитесь, что не осталось комочков.
В кастрюле смешайте оставшееся молоко, сахар и ванильный экстракт (или ванильный сахар). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Убавьте огонь до минимума. Тонкой струйкой влейте разведенный крахмал в горячее молоко, непрерывно помешивая венчиком. Варите, помешивая, до загустения, примерно 1-2 минуты. Масса должна стать похожей на жидкий кисель.
Снимите кастрюлю с огня и дайте массе полностью остыть. Периодически помешивайте, чтобы не образовалась пленка.
Перелейте остывшую массу в контейнер, подходящий для замораживания. Плотно закройте крышкой или затяните пищевой пленкой.
Поставьте контейнер в морозильную камеру на 2-3 часа. Каждые 30-40 минут доставайте мороженое и тщательно перемешивайте вилкой, чтобы разбить кристаллы льда. Это сделает текстуру мороженого более кремовой и однородной.
После трех-четырех перемешиваний оставьте мороженое в морозильной камере до полного застывания (обычно на это требуется еще 2-3 часа).
Подача:
Домашнее мороженое из молока готово! Перед подачей дайте ему немного оттаять (5-10 минут), чтобы оно стало мягче. Подавайте в вазочках или рожках, а также можете украсить его фруктами, ягодами, шоколадной крошкой или другими любимыми топпингами.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку соли в процессе варки.
Если вы хотите сделать мороженое с другим вкусом, добавьте свои любимые ароматизаторы, экстракты или пюре из фруктов и ягод после того, как масса остынет.
Чтобы мороженое не получилось слишком твердым, не передерживайте его в морозильной камере.
Если у вас есть мороженица, процесс приготовления значительно упрощается. Просто следуйте инструкции к вашей мороженице.
