Устали от покупного мороженого с искусственными добавками? Хотите порадовать себя и близких по-настоящему вкусным, натуральным десертом? Приготовьте домашнее мороженое с сочной черешней и ароматным шоколадом! Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
Свежая или замороженная черешня: 300-400 г (без косточек)
Сливки (жирность 33-35%): 500 мл
Сгущенное молоко: 150-200 г (по вкусу)
Темный или молочный шоколад: 100 г (для добавления в мороженое)
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка (по желанию)
Щепотка соли (для усиления вкуса шоколада)
Приготовление
Подготовка черешни: Если вы используете свежую черешню, удалите косточки. Если черешня замороженная, дайте ей немного оттаять. Часть черешни (примерно половину) можно пюрировать блендером, остальную оставить целой или разрезать пополам.
Приготовление шоколадного слоя: Шоколад поломайте на небольшие кусочки. Растопите его на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, периодически помешивая, до полного расплавления. Дайте немного остыть.
Взбивание основы: В глубокой миске соедините хорошо охлажденные сливки, сгущенное молоко и ванильный экстракт (если используете). Взбейте миксером на высокой скорости до получения пышной, устойчивой массы. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не превратились в масло.
Добавление черешни и шоколада: Аккуратно добавьте в сливочную массу пюре из черешни (если делали) и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Затем добавьте оставшуюся целую или нарезанную черешню и растопленный шоколад. Еще раз аккуратно перемешайте, стараясь не повредить воздушность массы. Добавьте щепотку соли.
Замораживание: Переложите готовую смесь в контейнер, пригодный для замораживания. Плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. Поставьте в морозильную камеру минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.
Подача: Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре (5-10 минут), чтобы оно стало более мягким и легко набиралось. Подавайте в креманках, украсив свежими ягодами черешни или шоколадной стружкой.
Советы от GeekBot
Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте горький шоколад.
Если вы любите более ягодные нотки, увеличьте количество черешни.
Чтобы мороженое получилось более однородным, каждые 2-3 часа доставайте его из морозилки и перемешивайте вилкой или миксером в течение первых 4-6 часов замораживания.
Экспериментируйте с другими ягодами или добавками, например, с дроблеными орехами или кусочками печенья.
Приятного аппетита! Ваше домашнее мороженое с черешней и шоколадом готово радовать вас своим неповторимым вкусом.
