Хотите порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и хрустящим? Приготовьте домашние сырные палочки! Это отличная закуска к пиву, перекус для детей или просто вкусное дополнение к чаю. Рецепт очень простой, а результат превзойдет все ожидания. И никакого похода в магазин за покупными аналогами, которые часто содержат консерванты и излишние добавки.
Ингредиенты:
Мука — 250 г
Сыр твердый (например, Российский или Гауда) — 150 г
Сливочное масло (охлажденное) — 125 г
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Вода ледяная — 3-4 столовые ложки
Соль — щепотка
Специи (по желанию: паприка, сушеный чеснок, итальянские травы) — по вкусу
Приготовление:
Подготовка сыра: Сыр натереть на мелкой терке.
Подготовка теста: В большую миску просеять муку, добавить соль и специи (если используете).
Добавление масла: Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Перетереть руками муку с маслом в крошку. Этот процесс важен для получения слоистого теста.
Добавление сыра и воды: Добавить натертый сыр к мучной крошке и перемешать. Постепенно добавлять ледяную воду, вымешивая тесто до тех пор, пока оно не соберется в шар. Не переборщите с водой!
Отдых теста: Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Формирование палочек: Разогреть духовку до 180 градусов. Достать тесто из холодильника и раскатать его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Нарезка и смазывание: Нарезать тесто на полоски шириной около 1-1,5 см. Смазать полоски взбитым яйцом.
Выпекание: Выложить палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке около 12-15 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение и подача: Дать сырным палочкам немного остыть на противне, а затем переложить на решетку до полного остывания. Подавать теплыми или холодными.
Советы:
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в тесто немного тертого пармезана.
Вместо воды можно использовать сметану или кефир.
Не пересушите палочки в духовке, иначе они станут слишком твердыми.
