Устали от магазинного майонеза с непонятным составом? Хотите приготовить свежий, натуральный и вкусный соус всего за несколько минут? Тогда этот рецепт для вас!
С помощью обычного погружного блендера вы сможете создать идеальный домашний майонез, не тратя много времени и усилий. Этот метод невероятно простой и результат всегда превосходный.
Вам понадобятся:
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 200-250 мл растительного масла (подсолнечного без запаха, оливкового или смеси)
- 1 чайная ложка горчицы (готовой или дижонской)
- 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса (9%)
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки сахара (по желанию, для баланса вкуса)
Процесс приготовления (всего 5 минут!):
- Подготовьте емкость: Возьмите высокий и узкий стакан (например, от погружного блендера).
- Добавьте ингредиенты: Аккуратно разбейте в стакан яйцо, стараясь не повредить желток. Влейте растительное масло. Добавьте горчицу, соль, сахар (если используете) и лимонный сок (или уксус).
- Начните взбивать: Опустите погружной блендер на самое дно стакана, полностью накрывая желток. Начните взбивать на высокой скорости, не двигая блендер. Вы увидите, как снизу начнет образовываться густая эмульсия.
- Завершение: Когда майонез снизу станет густым и побелеет, медленно начинайте поднимать блендер вверх, захватывая оставшееся масло. Продолжайте взбивать, пока вся масса не станет однородной и кремообразной. Это займет не более 1-2 минут.
- Проверка и корректировка: Попробуйте майонез. При необходимости добавьте еще немного соли, лимонного сока или горчицы и коротко взбейте еще раз.
Важные советы:
- Температура ингредиентов: Яйцо и масло должны быть комнатной температуры. Это ключевой момент для успешной эмульсии.
- Масло: Используйте нейтральное по вкусу растительное масло, чтобы майонез не имел посторонних привкусов.
- Консистенция: Если майонез получился слишком густым, можно добавить 1-2 столовые ложки холодной воды и еще раз взбить. Если жидким – попробуйте добавить еще немного масла, но делается это редко при таком способе.
- Хранение: Домашний майонез хранится в холодильнике в герметичной емкости до 3-5 дней.
Теперь у вас есть свежий, натуральный и невероятно вкусный майонез, приготовленный всего за 5 минут! Используйте его для салатов, соусов, бутербродов – везде, где требуется идеальная основа.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
