Готовы к кулинарному приключению? Этот рецепт «Дракон» — настоящее испытание для смелых гурманов, где яркие вкусы сплетаются с пикантной остротой, создавая незабываемые ощущения.
Ингредиенты
- Для основы:
- 500 г куриного филе или свинины, нарезанной тонкими полосками
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 яйцо, слегка взбитое
- Растительное масло для жарки
- Для «драконьего» соуса:
- 3 ст. л. соуса чили (лучше острый, например, шрирача или табаско)
- 2 ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. меда или сахарного сиропа
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса (или обычного яблочного)
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. хлопьев чили (по желанию, для усиления остроты)
- Для овощной «гривы»:
- 1 болгарский перец (красный или желтый), нарезанный соломкой
- 1 небольшая морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 1/2 красной луковицы, нарезанной перьями
- Горсть зеленого лука, нарезанного
Приготовление
- Подготовка мяса: В миске смешайте нарезанное мясо с соевым соусом, крахмалом, тертым имбирем, измельченным чесноком и взбитым яйцом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте все ингредиенты для «драконьего» соуса. Тщательно перемешайте до однородности. Попробуйте и отрегулируйте остроту или сладость по своему вкусу.
- Жарка мяса: Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или воке на сильном огне. Обжарьте мясо порциями до золотистой корочки и готовности (по 2-3 минуты с каждой стороны). Не перегружайте сковороду, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Выложите готовое мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Пассеровка овощей: В той же сковороде (при необходимости добавьте немного масла) быстро обжарьте болгарский перец, морковь и красный лук до легкой мягкости, но чтобы они остались хрустящими. Это займет около 3-4 минут.
- Смешивание: Уменьшите огонь. Верните обжаренное мясо в сковороду к овощам. Влейте подготовленный «драконий» соус. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты. Готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- Подача: Разложите готовое блюдо по тарелкам. Посыпьте свежим зеленым луком. Подавайте немедленно с рисом или лапшой.
Внимание! Этот рецепт предполагает высокую степень остроты. Если вы не любите слишком пикантное, уменьшите количество соуса чили и хлопьев чили. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя, например, ананас для экзотической нотки или кунжут для аромата. Приятного аппетита, и пусть полет вкуса будет захватывающим!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
