Драники с квашеной капустой рецепт

Драники, или картофельные оладьи, – это классика домашней кухни, любимая многими за свою простоту и сытность. Но что, если добавить к традиционному рецепту пикантную нотку квашеной капусты? Этот вариант драников получается более ярким, с интересным кисло-соленым оттенком, который прекрасно дополняет нежную картофельную основу. Рецепт прост в исполнении и не требует редких ингредиентов.

Ингредиенты:

Картофель: 5-6 средних клубней
Квашеная капуста: 150-200 г (слегка отжать от рассола)
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Яйцо: 1 шт.
Мука: 2-3 ст. ложки (может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от влажности картофеля)
Соль: по вкусу (учитывайте соленость капусты)
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготовка картофеля: Картофель очистите и натрите на крупной терке. Если вы хотите получить более нежные драники, можно использовать мелкую терку, но тогда картофельную массу нужно будет хорошо отжать от лишнего сока.
Подготовка лука: Луковицу очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте.
Подготовка квашеной капусты: Квашеную капусту хорошо отожмите от рассола. Если капуста слишком кислая, ее можно промыть холодной водой и снова отжать. При необходимости нарежьте капусту на более мелкие кусочки.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертый картофель, лук и отжатую квашеную капусту.
Добавление связующих компонентов: Вбейте в массу яйцо, добавьте муку, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не слишком густым. Если масса кажется влажной, добавьте еще немного муки.
Жарка драников: Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте картофельно-капустную массу на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Обжаривание: Жарьте драники с одной стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут. Аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны до готовности.
Подача: Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Совет по подаче: Драники с квашеной капустой особенно хороши, подаются горячими со сметаной, натуральным йогуртом или любым вашим любимым кисломолочным продуктом. Это блюдо может быть как самостоятельной закуской, так и сы гарниром к основному блюду.

Экспериментируйте с количеством квашеной капусты, чтобы найти идеальный баланс вкуса для себя!