Эти дрожжевые лепёшки с овощами и зеленью — отличный вариант для перекуса, дополнения к супу или просто сытного и вкусного блюда. Готовить их довольно просто, а результат порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука: 300 г
Дрожжи сухие: 7 г (или свежие: 20 г)
Вода теплая: 180 мл
Сахар: 1 ч.л.
Соль: 1/2 ч.л.
Растительное масло: 2 ст.л.
Для начинки:
Морковь: 1 шт (средняя)
Лук репчатый: 1/2 шт (крупная)
Болгарский перец: 1/2 шт (любого цвета)
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук): по вкусу
Растительное масло для жарки
Соль, перец: по вкусу
Приготовление:
Приготовление теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная шапочка.
В большую миску просейте муку, добавьте соль.
Влейте дрожжевую смесь и растительное масло в муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось вдвое.
Приготовление начинки: Морковь натрите на крупной терке, лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите.
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте морковь и перец. Жарьте, помешивая, до полуготовности овощей. Посолите, поперчите.
Снимите овощи с огня, добавьте зелень и перемешайте. Дайте остыть.
Формирование и выпечка лепешек: Подошедшее тесто обомните и разделите на 6-8 равных частей.
Раскатайте каждую часть в лепешку диаметром около 15 см.
Выложите начинку на одну половину лепешки, накройте второй половиной и защипните края, как пирожок.
Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, чтобы она стала более плоской.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.
Подавайте лепёшки горячими.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного чеснока.
Вместо болгарского перца можно использовать другие овощи, например, кабачки или помидоры.
Если у вас нет времени, можно использовать готовое слоеное дрожжевое тесто.
Готовые лепешки можно смазать растопленным сливочным маслом или посыпать кунжутом.
