Ингредиенты:
- Клубника свежая или замороженная — 500 г
- Киви — 500 г
- Сахар — 700-800 г (в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений)
- Лимонный сок — 1-2 ст. л. (по желанию, для более яркого вкуса и лучшего консервирования)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка клубники: Если вы используете свежую клубнику, тщательно промойте ее, удалите плодоножки и при необходимости разрежьте крупные ягоды на половинки или четвертинки. Если клубника замороженная, размораживать ее не обязательно.
- Подготовка киви: Киви очистите от кожуры. Нарежьте очищенные плоды кубиками среднего размера (примерно 1-1.5 см).
- Соединение ингредиентов: В большую кастрюлю или таз для варки варенья выложите подготовленную клубнику и нарезанный киви.
- Добавление сахара: Добавьте к фруктам сахар. Аккуратно перемешайте, стараясь не размять ягоды слишком сильно.
- Настаивание: Оставьте фрукты с сахаром на 1-2 часа (или на ночь в холодильнике), чтобы они пустили сок.
- Первая варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену.
- Варка на медленном огне: После закипания убавьте огонь до минимума. Варите варенье, периодически помешивая, в течение 20-30 минут. На этом этапе можно добавить лимонный сок, если вы его используете.
- Охлаждение: Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Это может занять несколько часов. Остывание позволяет ароматам смешаться, а ягодам сохранить форму.
- Вторая варка (при необходимости): Для более густой консистенции варенья можно провести еще одну или две короткие варки. Разложите остывшее варенье по чистым стерилизованным банкам.
- Финальная варка (для густоты): Если вы хотите более густое варенье, после первого охлаждения доведите его снова до кипения и варите еще 15-20 минут на медленном огне, снимая пену.
- Разлив и укупорка: Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
- Хранение: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Совет: Если вы любите более однородную консистенцию, можете использовать блендер на этапе после первого охлаждения, перед второй варкой, чтобы слегка разбить ягоды.
Такое двойное варенье станет прекрасным дополнением к чаю, тостам, блинчикам или мороженому. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
