Дьявольски острые фаршированные яйца (Deviled Eggs) — это классическая закуска, которая претерпела «адскую» трансформацию. Если вы любите острое, этот рецепт превратит обычные яйца в настоящую бомбу вкуса с чили, халапеньо и специальными соусами. Идеально для вечеринок, пикников или просто для тех, кто готов к вызову!
Ингредиенты (на 12 порций)
6 крупных яиц
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. соуса табаско или другого острого соуса
1/2 ч. л. молотой паприки (копчёной для большего аромата)
1/2 ч. л. кайенского перца (или больше, по вкусу)
1 маленький халапеньо, мелко нарезанный (без семян для умеренной остроты)
1 зубчик чеснока, измельчённый
Соль и чёрный перец по вкусу
Для украшения: ломтики халапеньо, щепотка чили-флейков и зелень кинзы
Пошаговый рецепт
Отварите яйца вкрутую: положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10–12 минут. Затем переложите в ледяную воду для быстрого охлаждения. Очистите от скорлупы.
Разрежьте яйца пополам вдоль. Аккуратно извлеките желтки в миску, а белки отложите на плоскую тарелку.
Разомните желтки вилкой до состояния пасты. Добавьте майонез, горчицу, табаско, паприку, кайенский перец, измельчённый халапеньо и чеснок. Хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте остроту солью и перцем. Если хотите ещё острее — добавьте больше перца или каплю соуса шрирача.
Переложите начинку в кондитерский мешок (или просто в пакет, отрезав уголок) и наполните половинки белков. Сделайте красивые завитки для «дьявольского» вида.
Украсьте каждое яйцо ломтиком халапеньо, щепоткой чили-флейков и веточкой кинзы. Посыпьте сверху дополнительной паприкой для цвета.
Охладите в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы вкусы «пропитались». Подавайте холодными!
Советы от шеф-повара
Уровень остроты: Для новичков уменьшите кайенский перец вдвое. Для экстремалов добавьте свежий перец хабанеро или соус «Призрак».
Вариации: Попробуйте добавить копчёную паприку для дымного аромата или немного лимонного сока для кислинки.
Хранение: Готовые яйца хранятся в холодильнике до 2 дней в airtight контейнере.
Калорийность: Около 80 ккал на порцию (2 яйца) — лёгкая, но огненная закуска!
Эти дьявольски острые яйца разожгут аппетит на любой тусовке. Предупредите гостей: это не шутки, а настоящий огонь! Приятного аппетита… или адского удовольствия! 😈
