Дыня, консервированная в сиропе, с инжиром рецепт

Консервированная дыня в сиропе – это прекрасный способ сохранить летний аромат и вкус спелых фруктов на долгое время. Добавление инжира придает этому лакомству особую пикантность и благородство. Такой десерт станет отличным дополнением к чаю, кофе или основным блюдам.

Ингредиенты:

Спелая дыня (желательно с плотной мякотью, например, «Колхозница» или «Торпеда») – 1 кг
Свежий инжир – 200-300 г
Сахар – 400-500 г (в зависимости от сладости дыни и ваших предпочтений)
Вода – 500 мл
Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки (или сок 1/2 лимона)
Палочка корицы (по желанию) – 1 шт.
Ванильный сахар (по желанию) – 1 чайная ложка

Подготовка ингредиентов:

Дыня: Тщательно вымойте дыню. Разрежьте пополам, удалите семена и волокнистую часть. Очистите от кожуры и нарежьте мякоть кубиками или дольками среднего размера (примерно 2-3 см).
Инжир: Свежий инжир промойте. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки. Мелкий инжир можно оставить целым.

Приготовление сиропа и варка:

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Доведите сироп до кипения. Если будете использовать корицу и ванильный сахар, добавьте их на этом этапе.
Аккуратно опустите в кипящий сироп кусочки дыни. Варите фрукты на медленном огне 10-15 минут, пока они не станут слегка прозрачными, но при этом сохранят свою форму.
Через 10-15 минут добавьте в кастрюлю подготовленный инжир.
Продолжайте варить на очень медленном огне еще 10-15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Инжир должен стать мягким, но не развариться полностью.
В конце варки добавьте лимонную кислоту (или лимонный сок) для сохранения цвета и придания легкой кислинки. Перемешайте.

Консервирование:

Чистые банки и крышки стерилизуйте удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Горячую дыню с инжиром аккуратно разложите по стерилизованным банкам, стараясь равномерно распределить фрукты.
Залейте фрукты горячим сиропом, в котором они варились, до самого верха банок.
Плотно закройте банки стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания. Это создаст дополнительную вакуумизацию.

Примечание: Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию фруктов, время варки можно немного увеличить. Однако важно, чтобы дыня не превратилась в кашу. Этот рецепт рассчитан на несколько порций, и вы можете регулировать количество ингредиентов по мере необходимости. Консервированная дыня с инжиром станет изысканным угощением, которое прекрасно дополнит вашу кулинарную коллекцию.