Джамбалайя рецепт

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе, нарезанного кубиками
• 200 г копченой колбасы, нарезанной кружочками (андуй или чоризо идеально подойдут)
• 200 г креветок, очищенных
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками (красный или зеленый)
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку, измельченных
• 300 г длиннозерного риса
• 700 мл куриного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1/4 ч. л. сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук или петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. В большой кастрюле или широкой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
2. В той же кастрюле обжарьте колбасу до румяности. Выньте колбасу и отложите к курице.
3. Добавьте в кастрюлю лук и болгарский перец. Обжарьте до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
4. Добавьте измельченные помидоры, копченую паприку, кайенский перец (если используете), тимьян и орегано. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут, помешивая.
5. Всыпьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы рис покрылся соусом.
6. Влейте куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте 20 минут, или пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
7. Верните в кастрюлю курицу и колбасу. Добавьте креветки и аккуратно перемешайте. Закройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока креветки не приготовятся.
8. Снимите кастрюлю с огня и дайте джамбалайе постоять под крышкой 5 минут.
9. Подавайте джамбалайю горячей, украсив зеленым луком или петрушкой, по желанию.

Советы:

• Вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как сельдерей, грибы или острый соус.
• Если у вас нет копченой колбасы, ее можно заменить обычной вареной колбасой или сосисками, но вкус будет немного отличаться.
• Для более интенсивного вкуса можно использовать домашний куриный бульон.
• Следите за количеством жидкости, так как разные сорта риса могут требовать разное количество воды. Если рис слишком сухой, добавьте немного больше бульона.

Варианты подачи блюда: